Таро (Colocasia esculenta) – тропическое растение, которое уже более 2000 лет выращивают в Азии и Африке. Его клубнелуковица, известная как корень таро, обладает мягким сладковатым вкусом с ореховыми нотками, напоминающим смесь картофеля и каштана. В сыром виде корень содержит цианогенные гликозиды, поэтому его необходимо тщательно обработать, но после этого он становится безопасным и вкусным. Ниже представлены десять лучших способов применения корня таро в кулинарии, медицине и даже в народной магии.
Таросовые чипсы – здоровая альтернатива картофельным
Нарезанные тонкими ломтиками корни таро обжариваются в масле до хрустящей корочки. Благодаря низкому содержанию углеводов и высоким уровням клетчатки, таросовые чипсы становятся популярным перекусом среди тех, кто следит за фигурой.
Таросовый суп «Каллу» – традиционный рецепт из Гавайев
В Гавайях корень таро часто используют в супе «Каллу», где он варится с куриным бульоном, кокосовым молоком и специями. Получается густой, ароматный суп, который согревает и насыщает.
Таросовый пюре – заменитель картофельного пюре
После варки корень таро превращается в нежное пюре, которое можно приправить сливочным маслом, солью и перцем. Пюре из таро обладает более низким гликемическим индексом, чем картофельное.
Таросовый десерт «Таросовый сорбет»
Сваренный и охлаждённый корень таро можно превратить в легкий сорбет, добавив мёд и лимонный сок. Это освежающий десерт, который отлично подходит для жарких летних дней.
Таросовый напиток «Таро‑чай»
Из сухого корня таро можно заварить ароматный чай, который традиционно употребляется в Южной Азии. Он обладает успокаивающим действием и помогает при бессоннице.
Таросовый хлеб – безглютеновый вариант
Мелко измельчённый корень таро можно смешать с мукой из риса и выпекать хлеб. Такой хлеб не содержит глютен и подходит для людей с целиакией.
Таросовый пудинг – десерт из кокосового молока
Варёный корень таро смешивают с кокосовым молоком, сахаром и ванилью, затем запекают до золотистой корочки. Получается нежный, слегка сладкий пудинг.
Таросовый масляный экстракт – средство для ухода за кожей
Нарезанный корень таро можно замочить в растительном масле, чтобы получить экстракт, богатый витаминами А и С. Такой экстракт используют в масках для лица и волос.
Таросовый компот – напиток для детского питания
Варёный корень таро можно добавить в компот из фруктов, чтобы получить более питательный напиток. Он легко усваивается и подходит для малышей.
Таросовый амулет – символ силы и долголетия
В некоторых культурах корень таро считается символом силы и долголетия. Его используют в народных ритуалах, размещая в качестве амулета в доме для защиты от злых духов.
Таким образом, корень таро – это универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных сферах: от кулинарии до народной медицины и даже эзотерики. Попробуйте включить его в свой рацион и откройте для себя новые вкусы и полезные свойства!